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春风十里觅茶香,一杯新茗邀您来!

收藏本页】 【打印】  发布时间:2018年4月9日 作者:网站管理员

 

春风十里,春雨润物。苏州人讲究不时不食,从春分到谷雨,最不能错过的,除应季的马兰头、金花菜、香椿等美食,就要数明前碧螺春、碧绿青团子了。

 

 

假期的最后一天,东方之门邀请了传统炒茶、青团子制作老师傅,来东方之门进行炒茶表演、青团子制作教习。下午活动还没开始,很多业主和嘉宾早早地就来到活动现场;还有众多小朋友,带着欢畅和好奇,加入青团子DIY制作中。

 

活动现场

 

青团子现场DIY

 

 

观看师傅现场炒茶

 

古人称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”,炒制的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。炒制过程中要手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。

 

 

一锅鲜嫩欲滴的茶叶尖儿在师傅的手中不断翻转跳跃由鲜绿渐次变成碧绿墨绿转而卷曲成螺大厅内弥漫新茶的香味引得前来观看的业主不断感叹“真是香得咧。”迫不及待地用准备好的杯子,等待即将出炉的新茶。师傅说,这茶叶可是凌晨从树上刚才下来的。

 

 

青团子作为一项古来已久的手工艺活儿,但讲究的用料、制作工艺却越来越鲜为人知。碧绿的面团在手里揉、压、包、团,慢慢成型。天真的孩子在制作中感受食物演变的神奇,老人在这一捏一团中细细回味小时候的味道。形状各异,相同的是对食物、对节气的敬畏之心。

 

 

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炒茶上茶碧螺春泡开后汤色清澈明亮,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长品新茶看湖景再来一口亲手制作的香糯软甜的青团子这大概就是幸福的滋味吧

 

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